Юлия Андреянова продолжает пробовать продукты, приобретенные на вьетнамском рынке в Москве. Сегодня наша гастрономическая фокусница Юля, как кролика из шляпы, достала из сумки волосатый картофель.
Внешне волосатый картофель похож на обычную картошку , только покрыт полосатыми желобками и окаймлен пушистой волосатой юбкой.
Чтобы расширить свои знания об экзотическом овоще, вбила название «гугл», поисковик предложил взамен «волосатый карандаш» и «волосатого карпа» (тоже, кстати, интересно взглянуть). Пошарив в интернете, выяснила, что это вовсе не картофель, а корень колоказии съедобной или таро (с ударением на первый слог) - древнейшей культуры, которую индусы и египтяне разводили еще 2000 лет назад.
Сегодня таро культивируют в Юго-Восточной Азии и Африке . Мякоть клубней в зависимости от сорта может быть белесой, розовой и даже красной. Очищенные клубни варят, жарят и гонят из них спирт. В Китае таро используют как лекарство «от всего», а в Японии колоказии съедобной поют песни и используют сердцевидные листья растения в разных торжественных церемониях.
По моим ощущениям, содержание крахмала в корнеплоде - в десять раз выше, чем в родной картошке, от этого поверхность на срезе сочится и скользит. Я почистила клубни и банально сварила. На вкус - абсолютная картошка. Имейте в виду: сваренную таро до подачи на стол нужно держать в холодной воде, иначе избыток крахмала окрасит клубни в загадочный, но не слишком аппетитный фиолетовый цвет.
Ну и, наконец, немного лирики. Эти корнеплоды относятся к частухоцветным
. Понятия не имею, что это означает, но предположу, что если перед обедом спеть частушку, то таро покажется вкуснее. А, может, даже подпоет вам.
ЮЛИЯ АНДРЕЯНОВА:
«Я родилась 21 июня, в самый длинный день в году, в один день с принцем Уильямом. У меня два красных диплома. Я говорю на пяти языках - русском, английском, итальянском, французском и украинском, как моя бабушка. Я успела поработать в различных компаниях, и в результате выбрала то, от чего получаю огромное удовольствие: подбрасывать слова, ловить их и складывать в предложения. Я везучая и у меня отличная интуиция. Я умею готовить, вышивать, водить машину. Больше всего на свете люблю рассказы Чехова, лениться и вкусно есть. Мне почти всегда удается совмещать эти три удовольствия».
Первая проба:
Печенье амаретти
Для читателей, которые берегут свои фигуры, Марина Панкова нашла специальный десерт - маленькие воздушные печеньица Amaretti, легкие и изящные.
Мятные конфетки с жасмином
Марина обнаружила в московском магазине жасминовые конфетки, которые привнесли в ее жизнь долю эстетства и успешно заместили вредную привычку.
Масло из козьего молока
Я не раз слышала от знатоков, что продукты из козьего молока не только полезнее, но и гораздо нежнее и вкуснее, чем из коровьего. Козий сыр мне нравится, а вот масло...
Таро , или Колоказия съедобная , или Колоказия древняя, или Дашин - многолетнее растение, вид рода Колоказия, семейства Ароидные. Популярное пищевое растение Африки, Юго-Восточной Азии и других тропических регионов. Название «таро» - таитянская форма яванского названия растения.
Многолетнее травянистое растение.
Корневая система мочковатая, образует крупный подземный клубень диаметром 6 - 8 см и массой до 4 кг, с множеством почек, часть из которых трогается в рост и образует вторичные, более мелкие клубни. Мякоть клубней у разных сортов может быть белой или окрашенной в кремовый, желтый, оранжевый, розовый или красный цвет. Листья крупные, сердцевидные или стреловидные, длиной до 1 м и шириной до 50 см, образуют прикорневую розетку, на длинных, желобчатых у основания черешках до 2 метров длиной. Цветоносный побег развивается из верхушечной почки клубня. Соцветие - початок с зеленовато - желтым покрывалом. Верхние его цветки мужские, средние - рудиментарные, стерильные, нижние - женские. Плоды таро - мелкие красные ягоды с недоразвитыми семенами.
Имеется множество разновидностей таро, отличающихся по форме и окраске листьев, строению соцветий. Выведено множество сортов таро, отличающихся по форме и строению клубней, их размеру и количеству, содержанию тех или иных веществ, вкусовым качествам.
Химический состав таро. Клубни таро содержат 18-20 % мелкозернистого крахмала, 0,5 % сахара и более 3 % белка. У диких видов и некоторых культурных клубни и листья содержат рафиды щавелевокислого кальция, которые вызывают жжение во рту и распадаются при варке.
Наиболее вероятное место происхождения таро - Южная Азия. В Китай оно проникло в I в.н. э. и распространилось по островам Тихого океана. Разведение этого растения наиболее успешно на Гавайях и Таити. Множество культурных форм растения существует там и сейчас.
Таро - древняя культура Индии и Египта. Ее разводят уже более 2000 лет. Позже оно появилось в тропической Западной Африке, откуда африканские рабы вывезли его в Вест - Индию, а затем таро проникло и на Американский континент. В настоящее время его разводят в тропической и субтропической зоне.
В Японии, растение таро называют сатоимо - деревенский картофель . Вторичные клубни таро , которые отпочковываются от родительского клубня сатоимо, называют имоноко . Сатоимо было распространено в Юго-Восточной Азии с конца периода Дземон, являясь основным продуктом питания в регионе до распространения риса. Клубень сатоимо часто варят, но иногда натирают и едят сырым, или готовят на пару. Стебель таро, дзуики , может также быть приготовлен различными способами, в зависимости от сорта сатоимо. Поскольку из одного плода таро выходит сразу несколько картофелин, этот овощ в Японии считается счастливым. Вареный сатоимо - традиционное новогоднее угощение.
Применение и употребление таро . Данный овощ очень широко используется в киприотской кухне. И листья, и корнеплоды таро нужно обязательно подвергать тщательной кулинарной обработке до полной готовности , что разрушает токсичный оксалат кальция, который содержится в этом овоще. Клубни таро можно варить в воде и на пару, запекать или готовить в микроволновой печи прямо в кожуре, до полной мягкости. После этого кожура удаляется.
Таро можно использовать аналогично картофелю . Очень вкусно, когда таро подается с тушеным луком и консервированное молоко
Таро — это растение, родина которого — Юго-Восточная Азия. На самом деле оно не является фруктом, а скорее больше похоже на картофель.
В некоторых районах его так и называют: «картофель тропиков». Коренные жители считают таро исключительно диетической пищей. Корень таро содержит так же много крахмала, как и рис. Поэтому в азиатском обществе таро широко используется.
Таро — растение, выращиваемое в уникальном месте. Из всего растения таро, используются листья и корни (клубни). Их отличный вкус побуждает многих людей выращивать эти растения. Его родиной является Юго-Восточная Азия, но таро популярно и растет и в других иностранных государствах, таких как Западная Африка.
Однако, корни таро нельзя употреблять в сыром виде, так как это может повредить здоровью. Таро должно быть приготовлено (сварено или пожарено), тогда это растение съедобно и очень вкусное.
«Фрукт» таро обладает не только хорошим вкусом, но и несомненной пользой для здоровья. Здесь мы рассмотрим, какую пользу может принести это растение.
Что входит в состав
Таро — это растение, в котором много разнообразных минералов и витаминов. Среди них калий, кальций, витамин B, витамин E, витамин C, магний, марганец, медь. Л истья таро содержат большое количество витамина А, витамина С, клетчатки и белка. П итательных веществ в таро очень много, и это растение приносит огромную пользу вашему организму.
Снижение артериального давления
В клубне таро содержится много калия, который является минералом, отвечающим за нормальное функционирование сердечно-сосудистой системы. Калий влияет на ваше кровяное давление. Рекомендуем употреблять таро пожилым людям с проблемами с артериальным давлением.
Не содержит глютен
Таро — это продукт, в котором нет клейковины, н о при этом данное растение содержит антиоксиданты и клетчатчатку.
Уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний
«Фрукт» таро — это здоровая пища без холестерина и с очень малым количеством жира. По этой причине таро полезен пациентам с сердечно-сосудистыми проблемами. Те люди, которые предпочитают употреблять таро, имеют меньше проблем с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Корень таро содержит много калия, который является одним из жизненно важных минералов. Калий не только облегчает передачу жидкости через клеточную мембрану, но и помогает устранить стресс и давление в кровеносных сосудах и артериях.
Если снять спазм с кровеносных сосудов, то можно снизить артериальное давление и нагрузку на сердечно-сосудистую систему. Калий может влиять на когнитивные функции из-за того, что нервные связи укрепляются при снижении артериального давления. Кроме того, он влияет на улучшение передачи жидкости между мембранами клетки.
Жареный «фрукт» таро со свежими огурцами
Снизить вес
Таро — это продукт, который хорош для потери веса из-за того, что он содержит мало жира и много клетчатки. Так что не забудьте ввести таро в свой рацион, если вы хотите похудеть.
Низкое содержание натрия
Таро — это растение с низким содержанием натрия. Если вы хотите уменьшить употребление натрия, то этот продукт для вас. В т аро находится всего 1% от ежедневной нормы натрия. Зачем нужно уменьшать употребление соли ? Слишком много соли в организме могут вызвать проблемы со здоровьем. Могут возникнуть проблемы с почками, высокое кровяное давление и повреждение клеток крови.
Содержание клетчатки
Кроме того, таро полезен для здоровья тем, что в нем много клетчатки. Этот овощ может удовлетворить ежедневную потребность в клетчатке приблизительно на 27%. Она является очень полезной для здоровья желудочно-кишечного тракта (толстая кишка, желудок и т. д.). Употребление продуктов с высоким содержанием клетчатки может снизить риск развития рака толстой кишки, уменьшить количество холестерина в организме.
«Фрукт» таро может играть важную роль в антиоксидантной активности организма. В нем содержится в ысокий уровень витамина А, витамина С и других фенольных антиоксидантов. Они повышают иммунитет и помогают избавиться от опасных свободных радикалов.
Свободные радикалы являются побочным продуктом клеточного метаболизма. Они могут заставить здоровые клетки мутировать и превращаться в раковые. Криптоксантин, который содержится в таро, уменьшает шансы развития как рака легких, так и рака полости рта.
Низкий гликемический индекс
Таро является едой с низкогликемическим пищевым индексом, то есть в ней содержатся медленные углеводы. Их употребление приводит к более медленному усваиванию пищи, а следовательно медленному повышению уровня сахара в крови. Дополнительным преимуществом снижения уровня сахара в крови является снижение веса. Таро идеально подходит для тех, у кого диабет. Высокое содержание клетчатки в таро помогает сохранить потерю веса.
Клетчатка в пище может помочь уменьшить шансы развития диабета. Она помогает регулировать уровень инсулина и сахара в организме. Таким образом, поддерживая достаточный уровень употребления клетчатки, вы можете влиять на уровень сахара в крови. Если диабет у вас уже есть, то продукты, такие как таро, могут помочь предотвратить скачки сахара в крови.
Влияние на тонус
Добавки из таро используются спортсменами, потому что они состоят из продуктов с низким гликемическим индексом. Эти продукты способствуют уменьшению усталости и заставляют ваше тело оставаться в тонусе в течение дня.
Аминокислоты и омега-3 жирные кислоты
Более 17 видов аминокислот, необходимых для здоровья, было обнаружено в таро. Среди них как омега-3, так и омега-6, которые являются важными веществами для здоровья сердца и защиты от рака.
Польза для красоты кожи
В таро сосредоточено очень много продуктов гиалуроновой кислоты. Это важнейшие вещества в организме, используемые для регенерации клеток. Кроме того, в таро также входит и сама гиалуроновая кислота. Она способствует тому, чтобы ваше тело было молодым в течение долгих лет.
Когда мы включаем таро в нашу диету, мы употребляем витамины А, и Е, хорошо влияющие на нашу кожу. Э ти важные витамины избавляют нас от кожных заболеваний и улучшают общее состояние организма. Поэтому наши раны и прыщи заживают быстрее. Морщины уменьшаются, и может возвратится здоровое сияние кожи.
Улучшает зрение
Как было указано выше, в таро содержится множество различных антиоксидантов, таких как бета-каротин и криптоксантин. Антиоксиданты могут помочь восстановить зрение, предотвращая воздействие свободных радикалов на клетки глаза и хрусталик. Помутнение хрусталика приводит к катаракте.
Иммунитет
В таро много витамина С, а он очень полезен для повышения иммунитета организма. Витамин C используется в качестве антиоксиданта, который способствует избавлению от свободных радикалов. При этом иммунитет организма повышается и его сопротивляемость болезням, таким как кашель, лихорадка и озноб возрастает.
Возможно, наиболее важным воздействием таро на организм является его влияние на иммунную систему. В каждой порции продукта содержится высокая концентрация витамина С. Это стимулирует иммунную систему образовывать белые кровяные тельца, которые защищают организм от инородных патогенов и опухолевых клеток. Кроме того, витамин С действует как антиоксидант. Он частично предотвращает развитие таких заболеваний, как болезни сердца и рак.
Влияние на кровеносную систему
Минеральные добавки, содержащиеся в таро, очень полезны. Однако присутствие и железа, и меди в корне таро делает его уникальной пищей. Они помогают избежать анемии и улучшить кровоснабжение организма. Железо и медь необходимы для производства красных кровяных телец. Они снабжают кислородом все органы и клетки нашего организма.
Уменьшая возможность анемии (нехватки железа) и увеличивая циркуляцию крови в организме, вы можете ускорить общий метаболический процесс. Также ускоряется рост новых клеток и увеличиается общая насыщенность организма кислородом. Это поможет вам сохранить ваши органы работоспособными на оптимальном уровне.
В заключение
В таро содержатся вещества, которые обладают свойствами улучшать пищеварение, понижать уровень глюкозы в крови. Они уменьшают вероятность заболеть определенными видами рака, защищают кожу, улучшают зрение и кровообращение. Кроме того, они могут снижать кровяное давление, помогать иммунной системе, предотвращать болезни сердца, поддерживать здоровье мышц и нервов.
Единственная серьезная проблема с употреблением клубней таро заключается в высоком содержании в нем калорий. Каждые 100 граммов продукта содержат 112 калорий. Это может стать проблемой для людей, пытающихся сбросить лишний вес.
В нем больше углеводов, чем в обычном картофеле. Ешьте таро в разумных количествах, чтобы получить пользу для здоровья, а не лишние килограммы.
Удачи! Хороших выходных.
Корнеплод, который называется таро (или арби), происходит из Индии и Малайзии, где может расти и во влажном, и в сухом климате. Корни растения имеют белый цвет. А листья сердцевидной формы отличаются характерным ореховым вкусом. В хинди это растение называют «арби». В некоторых других странах растение имеет свое оригинальное название. Овощ таро обладает целым рядом полезных свойств, благодаря чему используется для лечения многих заболеваний.
Состав овоща таро
Энергетическая ценность на 100 г. – 112 ккал. Углеводов в таро – 20%, белка – 3%, а жиров менее одного процента. Этот овощ не содержит холестерина. Витаминов в таро очень много. Это фолаты, ниацин, тиамин, а также витамины А, С, Е, К. Также в продукте 12% калия и 11 мг натрия. Из полезных минералов в таро много меди и магния.
Овощ таро - 14 полезных свойств
Рассмотрим подробнее полезные свойства этого корнеплода.
-
Снижает утомляемость
Благодаря этой особенности корень таро используют спортсмены, чтобы долгое время оставаться энергичными. Такая польза обусловлена низким гликемическим индексом продукта, что очень важно для людей, занимающихся спортом.
-
Овощ тарро помогает в снижении веса
Корень таро будет очень полезен, для людей, желающих избавиться от лишнего веса. Все благодаря низкой калорийности овоща. Одна порция вареного таро содержит всего 187 ккал.
-
Улучшает процессы пищеварения
Благодаря высокому содержанию клетчатки, которая необходима для хорошего пищеварения, таро также будет ускорять снижение веса. Все это в сочетании с низкой калорийностью принесет неплохой эффект, так как наличие клетчатки продлевает ощущение сытости и позволяет меньше съесть.
-
Очищает желудок
-
Польза для сердца
Одна чашка овоща таро содержит 0,1 г жира и холестерина. Употребление такой пищи – отличная профилактика атеросклероза. Регулярно употребляя в пищу таро, вы можете не беспокоиться о тех, проблемах, которые приносит жирная пища. Вы будете меньше подвержены заболеваниям сердца и почек. Кроме того, в порции этого овоща содержится пятая часть суточной нормы витамина Е, который важен для предотвращения сердечного приступа.
-
Гипертония
Гипертония – это высокое кровяное давление. Эта проблема чаще всего касается людей среднего и пожилого возраста. Для ее предотвращения необходимо употреблять в пищу продукты с низким содержанием жиров и натрия. В одной чашке таро всего 20 мг натрия. Поэтому его частое употребление может уберечь от отеков и заболеваний почек.
-
Таро хороший источник антиоксидантов
Овощ таро содержит много витамина С. В одной чашке содержится 11% суточной нормы этого витамина. При этом он действует как антиоксидант, выводя токсины и очищая организм.
-
Повышает иммунитет
Витамин С, содержащийся в этом продукте, способствует повышению иммунитета, а также активизирует восстановительные функции организма.
-
Низкий гликемический индекс продукта
Этот овощ имеет низкий гликемический индекс. Это свойство способствует медленному расщеплению глюкозы в печени, что способствует потере веса и снижению в крови уровня сахара. Такое свойство обеспечивает более длительный заряд энергии в течение дня.
-
Антивозрастной эффект
Этот питательный овощ имеет в своем составе витамины А, В, С. А также такие минералы, как медь, марганец, магний, цинк, железо и калий. Все эти компоненты являются отличными антиоксидантами, которые не только защищают от болезней, но и замедляют процессы старения в организме. Кроме того, в таро содержится много белка и глютена. А вот холестерина и натрия здесь очень мало.
| Систематика на Викивидах | Изображения на Викискладе |
|
Та́ро , или Колока́зия съедо́бная , или Колока́зия дре́вняя , или Дашин (лат. Colocásia esculénta ) - многолетнее растение , вид рода Колоказия (Colocasia ) семейства Ароидные (Araceae ).
Популярное пищевое растение Африки , Юго-Восточной Азии и других тропических регионов.
Имеется множество разновидностей таро, отличающихся по форме и окраске листьев, строению соцветий. Выведено множество сортов таро, отличающихся по форме и строению клубней, их размеру и количеству, содержанию тех или иных веществ, вкусовым качествам.
Распространение у таро по крайней мере четырёх хромосомных рас с числом хромосом в соматических клетках 28, 42, 36 и 48 говорит о генетической неоднородности растений, объединённых под этим названием.
Распространение
Наиболее вероятное место происхождения таро - Южная Азия . По другим данным таро начали разводить в раннем голоцене в Новой Гвинее . В Китай оно проникло в I в.н. э. и распространилось по островам Тихого океана .
Разведение этого растения наиболее успешно на Гавайях и Таити . Множество культурных форм растения существует там и сейчас.
Клубни используются в лекарственных целях.
Существует несколько культурных разновидностей. Вариант с мелкими клубнями носит название «эддо» (eddoe).
Культивация
Размножают таро мелкими вторичными клубнями массой 40-50 г. Растение влаголюбивое, многие сорта могут выдерживать длительное затопление.
Период вегетации зависит от сорта и составляет 8-15 месяцев. Срок начала уборки определяют по пожелтению и опадению листьев, обычно к этому времени зелёными остаются один или два листа.
В тропических условиях выкопанные клубни могут храниться в небольших кучах под навесами в течение 1-1,5 мес, для более длительного хранения их помещают в специальные хранилища.
Таро в Японии
В Японии растение таро называют «сатоимо» (яп. 里芋 ) - «деревенский картофель». Вторичные клубни («детей» и «внуков»), которые отпочковываются от родительского клубня «сатоимо», называют «имоноко» (яп. 芋の子 , «дети картофеля») . Сатоимо было распространено в Юго-Восточной Азии с конца периода Дзёмон , являясь основным продуктом питания в регионе до распространения риса. Клубень «сатоимо» часто варят, но иногда натирают и едят сырым или готовят на пару. Стебель, дзуики (яп. 芋茎 ) , может также быть приготовлен различными способами, в зависимости от сорта «сатоимо».
Напишите отзыв о статье "Таро (растение)"
Примечания
Литература
- Грудзинская И. А. Семейство аронниковые (Araceae) // Жизнь растений. В 6 т. / Под. ред. А. Л. Тахтаджяна. - М .: Просвещение, 1982. - Т. 6. Цветковые растения. - С. 484.
Ссылки
- Таро - статья из Большой советской энциклопедии . Проверено 11 октября 2009 г.
Отрывок, характеризующий Таро (растение)
Когда Пьер вернулся в Москву, ему подали письмо от Марьи Дмитриевны, которая звала его к себе по весьма важному делу, касающемуся Андрея Болконского и его невесты. Пьер избегал Наташи. Ему казалось, что он имел к ней чувство более сильное, чем то, которое должен был иметь женатый человек к невесте своего друга. И какая то судьба постоянно сводила его с нею.«Что такое случилось? И какое им до меня дело? думал он, одеваясь, чтобы ехать к Марье Дмитриевне. Поскорее бы приехал князь Андрей и женился бы на ней!» думал Пьер дорогой к Ахросимовой.
На Тверском бульваре кто то окликнул его.
– Пьер! Давно приехал? – прокричал ему знакомый голос. Пьер поднял голову. В парных санях, на двух серых рысаках, закидывающих снегом головашки саней, промелькнул Анатоль с своим всегдашним товарищем Макариным. Анатоль сидел прямо, в классической позе военных щеголей, закутав низ лица бобровым воротником и немного пригнув голову. Лицо его было румяно и свежо, шляпа с белым плюмажем была надета на бок, открывая завитые, напомаженные и осыпанные мелким снегом волосы.
«И право, вот настоящий мудрец! подумал Пьер, ничего не видит дальше настоящей минуты удовольствия, ничто не тревожит его, и оттого всегда весел, доволен и спокоен. Что бы я дал, чтобы быть таким как он!» с завистью подумал Пьер.
В передней Ахросимовой лакей, снимая с Пьера его шубу, сказал, что Марья Дмитриевна просят к себе в спальню.
Отворив дверь в залу, Пьер увидал Наташу, сидевшую у окна с худым, бледным и злым лицом. Она оглянулась на него, нахмурилась и с выражением холодного достоинства вышла из комнаты.
– Что случилось? – спросил Пьер, входя к Марье Дмитриевне.
– Хорошие дела, – отвечала Марья Дмитриевна: – пятьдесят восемь лет прожила на свете, такого сраму не видала. – И взяв с Пьера честное слово молчать обо всем, что он узнает, Марья Дмитриевна сообщила ему, что Наташа отказала своему жениху без ведома родителей, что причиной этого отказа был Анатоль Курагин, с которым сводила ее жена Пьера, и с которым она хотела бежать в отсутствие своего отца, с тем, чтобы тайно обвенчаться.
Пьер приподняв плечи и разинув рот слушал то, что говорила ему Марья Дмитриевна, не веря своим ушам. Невесте князя Андрея, так сильно любимой, этой прежде милой Наташе Ростовой, променять Болконского на дурака Анатоля, уже женатого (Пьер знал тайну его женитьбы), и так влюбиться в него, чтобы согласиться бежать с ним! – Этого Пьер не мог понять и не мог себе представить.
Милое впечатление Наташи, которую он знал с детства, не могло соединиться в его душе с новым представлением о ее низости, глупости и жестокости. Он вспомнил о своей жене. «Все они одни и те же», сказал он сам себе, думая, что не ему одному достался печальный удел быть связанным с гадкой женщиной. Но ему всё таки до слез жалко было князя Андрея, жалко было его гордости. И чем больше он жалел своего друга, тем с большим презрением и даже отвращением думал об этой Наташе, с таким выражением холодного достоинства сейчас прошедшей мимо него по зале. Он не знал, что душа Наташи была преисполнена отчаяния, стыда, унижения, и что она не виновата была в том, что лицо ее нечаянно выражало спокойное достоинство и строгость.
– Да как обвенчаться! – проговорил Пьер на слова Марьи Дмитриевны. – Он не мог обвенчаться: он женат.
– Час от часу не легче, – проговорила Марья Дмитриевна. – Хорош мальчик! То то мерзавец! А она ждет, второй день ждет. По крайней мере ждать перестанет, надо сказать ей.
Узнав от Пьера подробности женитьбы Анатоля, излив свой гнев на него ругательными словами, Марья Дмитриевна сообщила ему то, для чего она вызвала его. Марья Дмитриевна боялась, чтобы граф или Болконский, который мог всякую минуту приехать, узнав дело, которое она намерена была скрыть от них, не вызвали на дуэль Курагина, и потому просила его приказать от ее имени его шурину уехать из Москвы и не сметь показываться ей на глаза. Пьер обещал ей исполнить ее желание, только теперь поняв опасность, которая угрожала и старому графу, и Николаю, и князю Андрею. Кратко и точно изложив ему свои требования, она выпустила его в гостиную. – Смотри же, граф ничего не знает. Ты делай, как будто ничего не знаешь, – сказала она ему. – А я пойду сказать ей, что ждать нечего! Да оставайся обедать, коли хочешь, – крикнула Марья Дмитриевна Пьеру.
Пьер встретил старого графа. Он был смущен и расстроен. В это утро Наташа сказала ему, что она отказала Болконскому.
– Беда, беда, mon cher, – говорил он Пьеру, – беда с этими девками без матери; уж я так тужу, что приехал. Я с вами откровенен буду. Слышали, отказала жениху, ни у кого не спросивши ничего. Оно, положим, я никогда этому браку очень не радовался. Положим, он хороший человек, но что ж, против воли отца счастья бы не было, и Наташа без женихов не останется. Да всё таки долго уже так продолжалось, да и как же это без отца, без матери, такой шаг! А теперь больна, и Бог знает, что! Плохо, граф, плохо с дочерьми без матери… – Пьер видел, что граф был очень расстроен, старался перевести разговор на другой предмет, но граф опять возвращался к своему горю.
Соня с встревоженным лицом вошла в гостиную.
– Наташа не совсем здорова; она в своей комнате и желала бы вас видеть. Марья Дмитриевна у нее и просит вас тоже.
– Да ведь вы очень дружны с Болконским, верно что нибудь передать хочет, – сказал граф. – Ах, Боже мой, Боже мой! Как всё хорошо было! – И взявшись за редкие виски седых волос, граф вышел из комнаты.
Марья Дмитриевна объявила Наташе о том, что Анатоль был женат. Наташа не хотела верить ей и требовала подтверждения этого от самого Пьера. Соня сообщила это Пьеру в то время, как она через коридор провожала его в комнату Наташи.
Наташа, бледная, строгая сидела подле Марьи Дмитриевны и от самой двери встретила Пьера лихорадочно блестящим, вопросительным взглядом. Она не улыбнулась, не кивнула ему головой, она только упорно смотрела на него, и взгляд ее спрашивал его только про то: друг ли он или такой же враг, как и все другие, по отношению к Анатолю. Сам по себе Пьер очевидно не существовал для нее.
– Он всё знает, – сказала Марья Дмитриевна, указывая на Пьера и обращаясь к Наташе. – Он пускай тебе скажет, правду ли я говорила.
Наташа, как подстреленный, загнанный зверь смотрит на приближающихся собак и охотников, смотрела то на того, то на другого.
– Наталья Ильинична, – начал Пьер, опустив глаза и испытывая чувство жалости к ней и отвращения к той операции, которую он должен был делать, – правда это или не правда, это для вас должно быть всё равно, потому что…
– Так это не правда, что он женат!
– Нет, это правда.
– Он женат был и давно? – спросила она, – честное слово?
